Mate, das "Grüne Gold der Indios" ist ein Nationalgetränk Südamerikas. Das Koffein ist an Gerbstoffe gebunden und wird schonend an den Körper abgegeben. Seine anregende Wirkung hält deshalb länger als beim Kaffee an. Ähnlich wie beim schwarzen Tee, wirkt Mate bei kurzer Ziehdauer (5Min.) sehr anregend, welches aber bei längerer Ziehzeit (10Min. ) nachlässt.